El mercado Cómo se mueve el comercio en Riobamba
Chimborazo es una provincia rural con una capital que funciona como su centro de abasto, servicios y educación. Los mercados de la ciudad —con la feria semanal como pico— siguen siendo el canal donde se define el precio y donde compra la mayoría de los hogares de la zona, mientras el canal moderno de cadenas nacionales atiende sobre todo al consumidor urbano.
La ciudad es también una plaza universitaria importante: la población estudiantil de sus universidades públicas sostiene consumo joven, arriendo y gastronomía en el entorno de la Daniel León Borja. En el campo, la papa, la cebolla, los cereales andinos y la producción lechera de la provincia marcan el ingreso rural. Y hay un factor cultural que pesa: buena parte del mercado es población indígena y rural, con hábitos de compra propios y sensibilidad al trato, lo que hace que el perfil y la capacitación del personal en calle importen más que en otras ciudades.